Contrat Laos - Xiengkhouang - Lavé - 60kg

Xiengkhouang est l'une des régions caféières les plus prometteuses du nord-est du Laos. Encore peu connue sur la scène internationale, elle bénéficie de conditions naturelles particulièrement favorables à la production de cafés de spécialité, avec un climat d'altitude, des montagnes préservées et une agriculture majoritairement familiale.

Informations clés

• Altitude : 1 200 à 1 400 m (certaines parcelles dépassent 1 600 m)
• Biome : Forêt subtropicale de montagne
• Climat : Tempéré d'altitude avec une saison sèche marquée et une saison des pluies de mai à octobre
• Température moyenne : 15 à 24 °C
• Précipitations : 1 300 à 1 800 mm/an
• Sols : Sols limono-argileux et riches en matière organique, issus de formations sédimentaires et volcaniques anciennes
• Variétés principales : Arabica (Catimor, Typica, Bourbon et quelques sélections locales)
• Récolte : Novembre à février

Contrairement au célèbre Plateau des Bolovens, Xiengkhouang est une région où la caféiculture reste relativement récente et de petite échelle. Les exploitations sont principalement familiales, avec quelques centaines à quelques milliers de caféiers par ferme.

La majorité des producteurs cultivent leur café sous ombrage, au milieu d'une végétation naturelle qui favorise la biodiversité et contribue à une maturation lente des cerises.

Ce café proviens des montagnes au nord du Laos dans le terroir de Phonsavan et la région du Xiengkhouang. Les cafés poussent à une altitude de 1200 à 1400m au cœur de la forêt encore dense et humide. Les cafés sont produit par une communauté de femmes formé en coopérative dont l'objectif est de produire du café de spécialité par des techniques de production et de process très maîtrisées. Les cerises sont récoltées exclusivement à maturité avant d'être traitées selon un procédé lavé inspiré des méthodes traditionnelles africaines. Après le dépulpage et la fermentation, les grains sont séchés sur des lits africains surélevés.

Découvrez plus d'informations sur ce café : Xiengkhouang